В преддверии Нового года хозяйки, как правило, находятся в поисках интересных и вкусных рецептов для блюд праздничного застолья. В этой подборке мы публикуем список необычных салатов, которые украсят ваш новогодний стол.

Салат «Праздничное ожерелье»

Вариация на тему «Селедка под шубой». В нем прекрасно сочетаются вполне привычные ингредиенты: селедочка, свекла, картофель, а маринованные огурчики, яблочко и плавленный сыр добавляют блюду новые свежие нотки. 

Вам понадобится: 

Селедка (слабосоленая, филе) — 1 шт.

Картошка (отваренная в мундире) — 2 шт.

Свекла (отварная) — 2 небольших.

Яблоко — 1 среднее.

Соленые (или маринованные) огурцы — 2 небольших.

Плавленый сырок — 90 г (1 шт).

Лимонный сок — 1 ст. ложка.

Растительное масло — 1 ст. ложка

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Майонез — 2-3 ст. ложки.

Зеленый лук — небольшой пучок.

Свежий укроп — несколько веточек для украшения.

Как готовить:

1. Нарезаем мелким кубиком селедку, картошку,плавленый сырок (предварительно замороженный для твердости), яблоко и соленые огурцы. Зеленый лук — тонкими кусочками. Соединяем все ингредиенты в глубокой миске, солим, перчим. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. 

2. Свеклу режем кубиками того же размера и заправляем растительным маслом в отдельной посуде. Она пойдет на украшение салата.

3. Выкладываем основную массу на блюдо, в котором будем подавать салат, и выравниваем по высоте. Затем приминаем вилкой или ножом косые дорожки и посыпаем их кубиками свеклы. Промежутки между свекольными полосками заполняем нашинкованным укропом. Новогодний салат готов!

Салат «Дед Мороз»

Оригинальный и сытный рецепт с черносливом и грибами, который произведет впечатление на гостей подачей в виде деда Мороза и порадует Тигра в наступающем 2022 году. 

Вам понадобится:

Мясо (любое, на свой вкус) — 300 г.

Твердый сыр — 150 г.

Яйца — 4–5 шт.

Лук репчатый и морковь — по 1 шт.

Сладкий перец (красный) — 2 шт.

Шампиньоны — 400 г.

Чернослив — 100 г.

Масло для жарки.

Соль, перец, майонез.

Как готовить:

1. Мясо отварить и остудить в бульоне, так оно будет сочнее. Затем нарезать мелкими кубиками. 

2. Промытый чернослив нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

3. Лук и морковь обжарить на сковородке в масле. Добавить к ним нарезанные пластинками шампиньоны и тушить до испарения жидкости. 

4. Соединяем все компоненты в глубокой емкости. Добавляем майонез. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. 

5. Самый ответственный этап: формируем голову деда Мороза с колпаком (должна получиться варежка, где большой палец будет верхушкой шапки). Делать это лучше на широком плоском блюде. 

6. Измельчаем желтки и наносим их на середину основы — это лицо. Низ посыпаем натертыми белками — это борода. Сверху из белков делаем опушка шапки.

7. Остальное засыпаем мелко нарезанным красным перцем — это шапка. Далее делаем глазки из маслин и красный нос из помидора. Салат «Дед Мороз» готов!

Винегрет с авокадо

Авторы рецепта уверены, что этот легкий и яркий салат оценят многие. Главный секрет прост: картошку меняем на нежный авокадо. Получаем вкусное блюдо для праздничного вечера. 

Вам понадобится:

Свекла и морковка (большие) — по 1 шт.

Авокадо — 1 шт.

Красный лук — половина средней головки.

Зеленый горошек консервированный — 150 г (1 банка).

Соленые огурцы — 3-4 шт.

Укроп — небольшой пучок.

Для заправки: 

Растительное масло — 50 г.

Лимонный сок — 20 г.

Сахар — 1 ч. ложка.

Соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Свеклу отвариваем, чистим и режем небольшими кубиками. Заливаем ложкой растительного масла — чтобы свекольный цвет не перекрасил собой весь салат.

2. Авокадо режем кубиками и  поливаем ложкой лимонного сока. Также кубиками измельчаем отварную морковь и соленые огурцы. Укроп мелко шинкуем, лук нарезаем четверть-кольцами.

3. Соединяем все компоненты в глубокой миске.

4. Для заправки в пиале взбалтываем компоненты соуса.

5. Заливаем заправкой винегрет и перемешиваем.

6. Подавать салат можно на большом блюде или порционно, разложив по прозрачным бокалам, обязательно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Новогодний венок»

Аппетитный салат из крабовых палочек с консервированной кукурузой и огурцами, который легко готовить. Необычная подача в виде венка повысит его рейтинг на новогоднем столе и порадует гостей.

Вам понадобится:

Крабовые палочки — 1 пачка.

Кукуруза — 1 банка.

Огурец — 200 г.

Чеснок — 1 зубчик.

Майонез, соль, перец.

Пучок свежего укропа. 

Зерна граната — 2-3 ст. ложки (для украшения).

Для блинчиков:

Яйца — 2 шт.

Крахмал — 1 ч. л.

Щепотка соли.

Растительное масло для жарки.

Как готовить:

1. В начале выпекаем яичные блинчики. Для этого яйца соединяем с крахмалом, щепоткой соли и взбиваем венчиком до однородной массы. Блинчики жарим на сковородке, смазанной маслом. Затем сворачиваем их рулетиками и нарезаем тонкой соломкой.

2. Измельчаем крабовые палочки и свежий огурец. Соединяем с соломкой из блинчиков и кукурузой. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. 

3. Изюминка этого салата в его сервировке. Выбираем плоскую тарелку, в центр ставим стакан и выкладываем вокруг готовую массу. Затем стакан аккуратно убираем, а полученное колечко посыпаем рубленым укропом, украшаем зернами граната и кукурузы. «Новогодний венок» готов!

Салат «Новогодняя елочка»

Этот салат в форме елочки, украшенный дольками киви и зернами граната, идеально подходит для встречи Нового 2022 года. 

Вам понадобится:

Мясо отварное — 300 г (куриное филе или телятина).

Сыр — 200 г.

Яйца — 5 шт.

Чернослив — до 200 г.

Киви — 7–8 шт.

Гранатовые зерна — для украшения.

Майонез. 

Как готовить:

1. Чернослив нарезать соломкой. Отварное мясо мелко порубить. Яйца и сыр натереть в отдельные миски. 

2. Киви очистить, разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать тонкими полукруглыми дольками.

3. На плоском блюде рисуем майонезом контур елочки в виде треугольника. Внутрь слоями укладываем натертые яйца, мясо, чернослив и сыр. Каждый слой смазываем майонезом.

4. Пришло время нарядить елочку. Берем дольки киви и выкладываем внахлест, не оставляя просветов, бока салата также закрываем дольками киви. Зерна граната выкладываем сверху в виде гирлянды. 

P.S.: какой бы из этих рецептов вы не выбрали, мы уверены — ваш  новогодний стол получится великолепным! Счастливого Нового года!!!

Екатерина Вовкудан